炸香油。
即便是渣也要当渣中之王。
今天接到一单大活，要去给老农场主炸菜籽油。
记得以前上学的时候，学校附近有个油厂，我每次路过的时候都要放慢脚步，深呼吸几口。
我喜欢闻那扑面而来的油香，味道是熟悉的味道，但是过程还是第一次见。
我们到的时候，油厂正开着工，空气中弥漫着菜籽油特有的醇香绵柔。
这跟悟空的收妖袋一样的物件，就是老式的鼓风机。
过秤后菜籽第一道工序，就是要吹出里面的杂物，这样油才会清亮。
接下来就是烘炒了，除净杂质的菜籽坐上时光隧道，遨游太空。
菜籽出油率高不高，香不香七分靠炒，三分才是炸。
由此可见，这个烘炒相当的关键，既不能炒焦，也不能夹生。
炸油师傅时不时用一根长杆勺，从锅炉里挑出些热腾腾的菜籽，放在池边碾压。
凭着他炉火纯青的手艺，轻松拿捏，菜籽就完成了由生到熟的华丽转身。
再进入下一个环节，炸油机。
经过机器的挤压滤网过滤，残渣就出来了。
黄澄澄的菜籽油，压榨出来的油，还需要经过过滤机进行再次过滤，让残渣过滤出来。
只是在过滤前加水，我百思不得其解，我决定一探究竟。
老板嗯嗯啊啊的说了半天，到了我也没太明白，他大概以为我是偷师学艺的。
我说老板，你大可放心，我纯属好学。
好奇他如释重负，我也终于搞明白了，加水是为了更好的分离油中的杂质。
这个小小的菜籽还真是有大本事，你看小的时候能当菜，年轻的时候能看花，成熟了能榨油，老了能当渣。
可它即便成了渣，也是一盘好渣。
用来给家禽当饲料，或者种菜养花，都是有机肥当中的天花板。
这一刻我仿佛顿悟了，经过生活的千锤百炼，即便是渣也要当渣中之王。
