说到蒸汽机，你会想到什么？是那些传得神乎其神的“瓦特看到水开了就发明蒸汽机”的励志故事？（实际上瓦特并非“发明者”，而是对蒸汽机进行重大改良）还是先前马斯克有关“油车像蒸汽机不值钱”的争议言论？（他总是喜欢随便说说）不过今天，大院er想暂时搁下这些“过去的事”，说说中国科学家在蒸汽机上的最新发明创造——用小水滴造一个“液滴蒸汽机”，然后有可能给微型机械设备提供动力。
从炒菜说起，认识莱顿弗罗斯特效应还有神奇的气膜先看看“液滴蒸汽机”是什么原理。
炒菜是许多人的日常（大概）。
有时，当我们把水加到热锅里后，水滴不但不会快速消失，反而会在锅底快速移动，而且整个过程能持续数分钟。
如果我们仔细观察，会在水滴的底部发现一层明亮的气膜，这层微米级的气体薄膜使水滴与锅底分离，从而大幅提高了液滴的存在时间，这就是著名的莱顿弗罗斯特（Leidenfrost）效应。
炽热铁锅上的莱顿弗罗斯特（Leidenfrost）效应 图片
