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东方风电脱贫攻坚 | 大凉山深处的高山绵羊肉来啦!

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-07-23   来源:东方风电   作者:风电之家   浏览次数:637
核心提示:脱贫攻坚 | 大凉山深处的高山绵羊肉来啦!



羊肉能暖中补虚,补中益气

开胃健身,益肾气

养胆明目,治虚劳寒冷、五劳七伤

《本草纲目》

冬至将至,承载彝族同胞的深情祝福,精心包装封存的高山绵羊肉,从大凉山昭觉县特布洛乡一路向北,送到德阳“东方”亲人们的手中。


如此“好料”

如何烹饪,才能保证原汁原味呢?



这,是一道不折不扣的“高级菜”


鱼和羊加起来是什么?


一旁的狗子看呆了


戳开视频学做菜——《大凉山羊肉传统制作方法:清炖羊肉


红焖,就是“码料”


煮至羊肉耙软……(流口水)


红焖羊肉最佳拍档——胡萝卜闪亮登场!


戳开视频做菜——《大凉山羊肉传统制作方法:红焖羊肉



除了大凉山传统做法,还有……


葱爆羊肉(嗜辣者最爱)


用料:羊肉、烧烤粉、盐、老抽、皱皮椒、洋葱
步骤1——羊肩肉切丝。
步骤2——烧烤粉、料酒、盐 腌制半个小时。可以自己用孜然粉、孜然、辣椒粉、盐、芝麻等代替。
步骤3——洋葱和辣椒切小片。嗜辣的可以选择尖椒,我家用皱皮椒,洋葱也可以用大葱替代,但我家孩子总嫌炒过的大葱夹牙。
步骤4——热锅倒入大概一汤匙油,然后翻炒羊肉到变色,倒入辣椒和洋葱翻炒,加入盐和老抽调味调色,炒到洋葱断生和汤汁几乎没有,关火装盘。全程大火。
步骤5——配米饭或者做成肉夹馍。


羊肉饺子(南北方冬至混搭)


用料:羊肉、葱花、面粉、水
步骤1——馅料打碎,按各自口味加调味料混合。
步骤2——面粉300克加150克水刚刚好,揉光滑醒一会再揉成长条切成均等小份擀面皮。
步骤3—— 
 
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