2020年是脱贫攻坚的收官之年，也是决胜之年。为克服新冠肺炎疫情对脱贫攻坚带来的不利影响。集团公司充分发挥“党建扶贫+”精准帮扶的独特优势，充分发挥各级党组织在脱贫攻坚任务中的战斗堡垒和党员先锋模范作用，积极响应集团公司号召，组织广大党员干部职工踊跃参与跑山鸡捐养认购项目，帮助特布洛乡贫困户脱贫解困。
通过6个月的天然粮食+生态放养模式养殖，今天，小伙伴们期盼已久的特布洛乡生态跑山鸡到了。跑山鸡价格、回购、加工各个环节，扶贫工作队全程监督、严格把关。
如此“好料”
如何烹饪，才能大饱口福呢？
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1. 鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净。
2. 锅洗净，姜切片，开火热锅倒一点点油，下姜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒一分钟左右倒料酒。
3. 香菇剪半备用。不喜欢香菇的可以用其他菌菇类代替。汤锅内放入水，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖。
4. 炖约一个半小时，出锅前十分钟放入枸杞和盐。
1. 鸡洗净，斩件沥干水分。
2. 锅中油烧至7～8成热，下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣酱炒香。
3. 下鸡块翻炒，加入香叶，适量生抽、香醋翻炒至鸡皮略出油。
4. 加入适量清水或高汤，水量略高于鸡块，大火烧开再转小火煲约1小时20分钟。
5. 揭盖放入靑红椒略煮透，加入香葱、适量盐翻炒均匀即可。
1. 鸡肉剁成小块，大蒜、二荆条、小米辣、大葱、仔姜切小粒。
2. 锅中加入适量的熟菜籽油，油温烧至6成热，加入食用盐1勺。
3. 将切好的鸡块下锅，开中小火爆炒5分钟。
4. 鸡肉炒至水分略干，倒入大蒜和辣椒，翻炒出香味。
5. 加入适量老抽，转小火将鸡肉翻炒上色。
6. 鸡肉上色后加入适量生抽，从锅边淋入。
7. 加入大葱粒、仔姜粒和辣椒粒，少许白糖、胡椒粉，将辅料翻炒至断生。
8. 最后加入少许晒醋（香醋或陈醋亦可），从锅边淋入并开大火翻炒均匀。
1. 把鸡清洗干净，然后冰镇一盆直饮净水。
2. 烧一锅水，放入葱段和姜片，水开后倒入料酒。
3.把一整只鸡放下去，手可以抓着鸡爪，一上一下来回浸泡3次，然后把鸡扔进锅里，大约1-2分钟左右关火焖。
4. 大约10-20分钟左右把鸡拿出来放在冰水里，让它迅速降温。
5. 冷透后切块，在鸡肉上涂抹麻油增加光泽度，摆盘；
6. 调汁：蒜蓉、姜蓉、糖、盐、六月鲜、红葱头油、麻油，和鸡汤调拌而成。
END
（文 /图 刘磊 图片源自网络 ）
