蒸汽发生器使用在酿酒工艺!一、将谷物洗干净，拣选再将其用凉水泡浸24小时。
二、上蒸笼上汽后蒸半小时，取下用铁锹滚动谷物，滚动的同时洒上凉水，每回洒完十公斤自来水，打汾完成后再上蒸笼等候上汽，上汽后继续蒸30分钟，循环三次。
三、降温，下酒曲发酵，将拌好酒曲的谷物铺拢成柱状盖紧毯子发酵24小时后装缸，发酵六天后取下，滚动谷物后继续封缸六到九天。
四、逐渐蒸馏，等谷物上汽匀称后逐渐密封管路，酒蒸汽通过管路进入冷却器产生液体再依据接出时间的不一样分出不一样的度数调和在一起便是可以喝的酒。
可以知道，这个酿酒工艺少不了蒸汽，但古法酿制用柴火烧对污染环境大，等待的时间长，消耗人力物力，但在这个科技发展飞速的年代早就盛行的蒸汽发生器就可以很好的处理，蒸汽发生器要用电或燃气替代植物燃料，降低污染环境，蒸汽产生速度更快，温度可操控性强，要用较少的人力，做较大的产出
