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“餐饮竞争正在进入一个新阶段：产品创新和消费场景再造。
餐企若想在海量竞争中胜出，要么掌握有新意的产品，要么能在原有产品基础上提供新的消费场景，这两条路是最有效的“吸客”方法。
今天要给大家介绍的是一个在往“产品创新和消费场景再造”通吃路上努力的产品，希望能给餐友们提供一个新的创新创意思路。
现做现卖，3分钟“出菜”▼这款体积小巧的机器叫“多功能豆乳豆皮蒸汽机”，在餐厅里随便找个空地方就能开起“豆皮明档”。
它的运转原理简单概括起来就是：用专门配备的豆粉调成浆状，倒入机器里煮沸，三分钟后就能从煮沸的豆乳上挑出一张豆腐皮，取出一张后，再等三分钟又可以继续挑出下一张。
△豆乳豆皮蒸汽机这款机器除了制作出豆腐皮外，还有一个功能是做豆乳，是豆乳不是豆浆哦！这不是平时喝的豆浆的味道，口感更甜美浓郁。
豆乳可以一扎一扎卖，也可以一奶瓶一奶瓶卖，可以让用户从中找出新鲜感。
△豆乳可以用奶瓶装配，深受年轻人喜爱据说这款神器又开发出了豆花、豆腐两个产品，实现了一台机器可以制作出豆乳、豆皮、豆花、豆腐四种不同风味的产品线。
如果说豆皮机可以模仿，那既可以制作豆皮、又能制作豆花和豆腐就真的是绝无仅有的营销神器了。
并且可以有很多种形式的单品呈现，比如咸豆浆、抹茶豆花，冰镇甜品豆花等。
△通过该设备可衍生出多种形式的单品“出菜”更出彩，特别“吸睛”▼“几分钟能做出一张豆皮？”、“你自己一个人做豆腐皮，能忙得过来吗？”在摆放该机器的餐厅，经常有顾客围成一圈问东问西、拍照、发朋友圈。
这个“豆皮明档”的人气，不比菜品档口人气差。
△豆乳豆皮蒸汽机总能引起顾客围观顾客回到餐桌后，还要指着豆皮跟同行朋友说：“你尝尝这个豆腐皮，现做出来的，新鲜着呢。
”这个新机器的驻店，无形中为餐厅和顾客增加了用餐话题，给顾客留下深刻印象，回头率也在这种新的消费场景中产生。
在菜品研发和味觉设计方面，该品牌同样吸睛，菜品研发专家是在中国厨师界泰斗周元昌，味觉设计专家是前星巴克亚太区副总裁马胜学。
△菜品研发专家周元昌中国厨师界泰斗△味觉设计专家马胜学前星巴克亚太区副总裁在Sabor Fusion Shanghai这个源自西班牙的餐饮界盛会上，中国名厨钱以斌先生更是把这款产品介绍给了国外同行。
爆款产品，快速收回成本▼这款机器的品牌生产商是“鲜豆家”，它使用的大豆是黑龙江的非转基因大豆，采用破壁粉碎技术，在不破坏大豆营养成分的基础上物理超微粉碎，形成了现在的豆粉。
产品通过ISO9001：2000质量体系认证、ISO14001：2000环境体系认证、HACCP食品安全体系认证 。
经检测，制成的豆乳、豆皮蛋白质含量高达42%，含有17种氨基酸。
△通过该设备做出的产品营养丰富作为餐饮经营者，如果餐厅面积约400平方米，引入6台这样的机器，每台机器平均3分钟做出一份，每天售出60份豆乳和豆皮，每份价格为38元，销售额每天在2280元，一个月即可将成本回笼。
据了解，目前，鲜豆家“豆乳豆皮蒸汽机”有两种合作方式，一是将其直接引入餐厅，“蒸汽机+豆粉原料+配套移动展台+广告推广+培训”，二是成为区域代理商。
“打造豆制品规范化操作，还原千年大豆的味道”是鲜豆家一直坚持的准则，相信在好产品和好模式的带动下，更多的餐饮店会引入设备，实现互利共赢。
点击下方“阅读原文”，了解更多设备信息。
